La Buvette
La Buvette
Un lieu face à la mer, une histoire depuis 1905
L'esprit du lieu
Face à la mer,
tout simplement
La Buvette des Bains est posée directement sur la plage de l'Éventail, au pied des remparts de Saint-Malo. Face au Fort National, la terrasse s'ouvre sur le large et suit le rythme des marées.
On y vient pour une cuisine simple et généreuse, un verre au soleil, les concerts au couchant — et pour cette atmosphère malouine, conviviale et vivante, où l'on se retrouve autant pour le cadre que pour l'ambiance.
Un lieu emblématique
Depuis
1905
Au début du XXe siècle, Saint-Malo est l'une des stations balnéaires les plus prisées de la côte bretonne. Les bains de mer, d'abord recommandés pour leurs vertus thérapeutiques, deviennent peu à peu un loisir et participent à l'essor du tourisme malouin.
La plage est alors animée par les cabines de bains roulantes, les promeneurs, les familles, les grands hôtels et le casino. Vers 1905, une cinquantaine de cabines de bains sont encore présentes sur la Grande Grève.
De cet héritage balnéaire est né l'esprit de La Buvette des Bains : un lieu simple, convivial et ouvert sur la mer, qui perpétue aujourd'hui la tradition des établissements de plage.
Notre histoire
De 2011 à aujourd'hui
En 2011, une équipe reprend La Buvette des Bains. Depuis, le lieu évolue saison après saison, sans jamais perdre son âme.
La reprise
Denis Alleaume, Emmanuel Georges et leur équipe reprennent l'établissement et lui redonnent un nouvel élan.
L'évolution
L'équipe se renforce, la cuisine se développe, la terrasse s'aménage. Le lieu gagne en confort sans changer d'identité.
Faire vivre le lieu
Année après année, La Buvette évolue, s'améliore et se réinvente, sans perdre son esprit.
Un esprit préservé
Depuis plus de 15 ans, La Buvette change avec son temps, sans jamais perdre l'esprit qui fait son charme.
La reprise
Denis Alleaume, Emmanuel Georges et leur équipe reprennent l'établissement et lui redonnent un nouvel élan.
L'évolution
L'équipe se renforce, la cuisine se développe, la terrasse s'aménage. Le lieu gagne en confort sans changer d'identité.
Faire vivre le lieu
Année après année, La Buvette évolue, s'améliore et se réinvente, sans perdre son esprit.
Un esprit préservé
Depuis plus de 15 ans, La Buvette change avec son temps, sans jamais perdre l'esprit qui fait son charme.
L'équipe
Ceux qui font vivre la Buvette
En cuisine, au comptoir et en terrasse, une équipe mobilisée tout au long de la saison assure l'accueil, la préparation et le service. Des visages familiers qui, jour après jour, donnent au lieu sa chaleur et son rythme.
Nos engagements
Ce qui compte pour nous
Cuisine maison & de saison
Des plats préparés chaque jour, à partir de produits frais et de saison.
Producteurs & circuits locaux
Moules de Saint-Malo, huîtres de Kermor, kouign-amann de la Bakery Hector : nous travaillons au plus près, avec des artisans de la région.
Ancrage malouin
Un lieu ancré sur la plage de l'Éventail, au pied des remparts, ouvert sur la mer et la ville.
Respect du littoral
En bord de mer, nous entretenons le lieu saison après saison et veillons à préserver la plage et son cadre.
